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Recette savoureuse pour la Saint Valentin :
Galette de pomme de terre au saumon fumé

Pour 2 personnes (4 galettes) : 200 g de pommes de terre 1 jaune d’œuf 1 c. à café de farine Noix de muscade moulu 4 tranches de saumon fumé Quelques feuilles de salade (Roquette) 20 cl de crème fraîche liquide Ciboulette ou aneth Sel, poivre Jus de citron Préparation : 1. Épluchez les pommes de terre à chaire ferme et râpez-les avec une râpe fine. Mélangez les fines lamelles au jaune d’œuf, à...

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Une tradition familiale en Artois

En plaine d’Artois, la famille Leprince, installée dans le village de Béhagnies près de Bapaume, travaille la terre depuis 1815. À l’origine, la famille Leprince pratiquait déjà la polyculture, mais ces agriculteurs entreprenants firent évoluer leurs productions au fil du temps en développant les cultures classiques : céréales, betteraves sucrières, pommes de terre, lin et luzerne. Dynamiques et...

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