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Recette savoureuse pour la Saint Valentin :
Galette de pomme de terre au saumon fumé

Pour 2 personnes (4 galettes) : 200 g de pommes de terre 1 jaune d’œuf 1 c. à café de farine Noix de muscade moulu 4 tranches de saumon fumé Quelques feuilles de salade (Roquette) 20 cl de crème fraîche liquide Ciboulette ou aneth Sel, poivre Jus de citron Préparation : 1. Épluchez les pommes de terre à chaire ferme et râpez-les avec une râpe fine....

Mijoté de veau à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre à chair ferme, 800 g de veau désossé, 1 oignon, 1 poivron rouge, 4 gousses d’ail, 3 tomates fraîches, 1 cuillerée à soupe de farine, 25 cl de vin blanc, 1 cuillerée à café de concentré de tomates, 12 olives niçoises, 25 g de filets d’anchois au sel, thym, laurier, romarin, huile d’olive et poivre. Préparation :...

Salade de pommes de terre et de légumes grillés

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre à chair ferme, 2 poivrons rouges, 1 courgette, 1 aubergine, 50 g de parmesan, 1 cuillerée à soupe de feuilles de basilic ciselées, 1 cuillerée à soupe de vinaigre Balsamique, 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Préparation : 1. Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide...

Papillotes de Saint-Jacques aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 12 belles noix de Saint-Jacques, 8 pommes de terre à chair ferme, 1 citron, sel, poivre au moulin et quelques branches d’aneth fraîche. Préparation : 1. Préchauffez votre four thermostat 8/240°C. 2. Faites cuire les pommes de terre à feu moyen, dans une casserole d’eau salée, pendant 10 mn, après les avoir coupées en quartier....

Astuces pour obtenir le meilleur de la pomme de terre

La famille Leprince prend grand soin de convier à votre table le meilleur de ses pommes de terre. Voici quelques conseils pour mieux en apprécier leur goût. 1. Choisissez-les toujours en fonction de la préparation à réaliser : chairs fermes pour la cuisson vapeur, les salades et préparations rissolées. Chairs tendres pour les pommes au four, les frites, les...

Purée cendrillon

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre à purée, 300 g de potiron, 75 g de beurre, 30 cl de crème fraîche, 150 g de comté et 2 cuillerées à soupe de gros sel. Préparation : 1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez -les en rondelles. Placez-les dans un plat en verre avec 10 cl d’eau et une cuillère à café de gros sel. Couvrez et...

Petit souflé de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 3 grosses pommes de terre à purée, 25 cl de crème fleurette, 3 jaunes d’oeufs, beurre, sel, poivre blanc et muscade. Préparation : 1. Préchauffez le four th. 6/180°. 2. Epluchez vos pommes de terre et découpez-les en gros quartiers, puis faites-les cuire, à feu moyen, dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles commencent à...

Pommes de terre farcies au four

Ingrédients pour 4 personnes : 8 pommes de terre pour cuisson au four, 150 g de viande hachée, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 3 tomates, 4 brins de persil, huile d’olive, sel et poivre. Préparation : 1. Lavez et brossez soigneusement les pommes de terre, sans les éplucher. Essuyez-les. Mettez les pommes de terre à cuire au four chaud (thermostat 7) pendant 35...